第一百六十八章 实验
“对！就是烧鸡！”
后世烧鸡的做法有很多，甚至还有许多烧鸡甚至一跃成为指定的地方特产，一度被人们追捧，成为名吃首选。
商夏有理由相信，如果林母做烧鸡去卖的话，生意一定比卖土鸡好，而且还能赚得更多！
林母当然听说过烧鸡，毕竟这是在很早以前就出现的吃食。
“烧鸡我知道，但也仅仅是听别人说起过，可是并不知道该怎么做啊？”
她现在手里倒是有鸡，而且她听了商夏的说话，心思也跟着活络起来。
一直靠卖鸡卖猪不是长久之计，燃燃上的大学在京市，之前只是靠着卖家禽供上高中还行，上大学的话肯定是不够的。
她不希望自己儿子好不容易考上华清，结果不好好上学反而出去赚生活费，影响了学习。
看出了林母对这个提议有想法，商夏就更加来劲儿了。
“我前几天看杂书看见过烧鸡的做法，看上去也不难。阿姨你做饭那么好吃，做这些吃的都差不多，肯定也没问题。
这样吧，我们今天把需要的作料买回来试试，如果做得不好的话，就自己吃了也成，怎么样？”
林母一听立即就同意了，这些鸡今天也卖不出去，再养只会越来越瘦，也卖不出更好的价格了。
如果商夏看见的那个法子有用的话，那对她来说可就是一条新的出路，这样一来，燃燃的学费就不用担心了！
“夏夏别胡闹，万一不成可不浪费了一盆子好好的鸡肉？”
商晓荷还是有些犹豫，如果是自己家的鸡也还好，没做成功吃了就是。
但这毕竟是林母的鸡，还要拿来卖了换学费的。
自己现在再说给钱买的话又不合适，显得看清了人家，倒伤了两家情分。
“没事儿，大不了就像夏夏说的，实在不行就把鸡拿来吃了就是。”
林母表示出了无条件的支持，商晓荷也就不再劝阻。
“我们在家烧开水把鸡毛拔了，要什么作料只有你知道，那你就出去走一趟吧。”
既然已经定下来了，商晓荷和林母说干就干，立刻开始做准备工作。
商夏见状很是开心，转头说到：“那好，林燃，我们出去买材料吧！”
出门之后，商夏就带着林燃钻进了楼下的杂货店。
“是夏夏啊，你妈妈让你下来买什么呀？”
杂货店的老板都是熟人了，再加上商夏这次考得这么好，这一片没有谁不知道的，所以表现得十分热络。
“叔叔，我这不是要去上学了吗？妈妈就让买些大料来卤东西吃。”
商夏还是留了一手，免得到时候真的成功了，制作材料和方法给泄露出去了，引起不必要的麻烦。
虽然这想法可能有点杞人忧天，但想到后世的各种专利之争，她不得不多长个心眼儿。
“好嘞，东西都在那里了，你自己看哈。”
商夏转身拿袋子和林燃一起，分别装了些砂仁、豆蔻、丁香、草果、肉桂、良姜、陈皮、白芷和硝石。
这些都是比较寻常的大料，做红烧或者卤东西都会用到，所以商夏也不担心老板怀疑。
除此之外，她顺手买了两包盐。
“你怎么买这么多盐啊？”
老板看见她拿盐就顺口问了句，因为平时一包盐都可以吃小半个月，人少的话可以吃更长时间，所以一般都是一包一包吃了再买的。
“家里盐刚好没了，这东西能放，我就想着买来放家里，免得妈妈到时候没盐给搞忘了。”
商夏笑嘻嘻地回答到，然后又去拿了些茴香之类的东西。
要搁在后世的话，她甚至会选择在不同的店里各买一些材料，这样才更加保险。
但是现在这个时候店还没有后世那么多，也不兴恶性竞争，所以一般一段距离内只会有一个这类型的店。
不像后世，卖衣服的旁边还是卖衣服的，卖面的旁边呢还是卖面的。
所以商夏只好多买一些做烧鸡不需要，但是平时也用得着的作料。
在他们挑选东西的时候，留在家里的林母和商晓荷已经烧好了开水，齐心协力把鸡毛给扯干净了。
扯了之后又在火上把扯不下来的毛给弄干净。
“夏夏这孩子啊，总是这么想一出是一出，你可多担待着点儿啊。”
女人们干活的时候喜欢聊天是亘古不变的，这不商晓荷就一边把鸡身体里的内脏掏出来，一边和林母聊上了。
“夏夏这是激灵，她读书读得好，懂得也多，什么事情都是一教就会了，学得比我们家臭小子快多了！”
林母说着就想起了商夏去自己家的场景。
以前林燃小的时候也带同学回去过，但是那个同学一进门就捂着鼻子，说他们家臭。
因为这事儿，林燃都已经好多年没有带同学去过家里了。
猜到商夏是儿子喜欢的姑娘之后，林母更是担心商夏会嫌弃，没想到人家不但不嫌弃，反而还动手帮忙干上了，这样的丫头她怎么可能不喜欢？
在林母看来，本事是第二位的，最重要的这个人心地怎么样。
而第一次见到商夏她就看出来商夏是个好孩子了，也正因为如此，她才会对自己儿子说那番话。
好听的话谁都喜欢听，更别说是夸自己孩子了，所以商晓荷登时笑得更加开心了。
两个人把肌肉处理干净放在那里，因为不知道商夏准备怎么做，只简单说了把内脏掏出来，所以她们也没有随便动手。
很快商夏和林燃就一起回来了，商晓荷看见商夏手里空空的，所有东西都林燃提着，不由地笑了笑。
这孩子，还算体贴。
“鸡都弄干净了，你看看后面该怎么弄。”
商晓荷把东西接过来拿进厨房里，然后好奇地问。
她也没有做过烧鸡，所以也挺想看看自己女儿会怎么弄。
商夏把手用洗洁精洗干净，然后稍微擦了擦，就拿起菜刀沿着肋骨切开，然后把洗干净的秸秆塞进去，靠它把体腔撑起来，免得塌下去。
做完这些之后，她跟着记忆里的步骤，把鸡腿单独斩下来，插进刀口中，再把两根翅膀交叉插入口腔，使整只鸡形成一个两头尖的半圆型。
商夏看着鸡变成这个样子，不由地想到后世被抽了真空包装起来的手撕鸭，那鸭子也是差不多这么处理的。
旁边的三个人也看得起劲儿，不懂她为什么这么做，但也都没有多问。
林母更是一个动作都不肯放过，连刀切下去的角度都死死记住。
“好了，现在把它用清水漂洗赶紧，然后挂起来晾干水分之后就可以做最重要的步骤了。”
商夏一边说着一边把洗干净的鸡挂起来，然后把大伙儿招呼了出去。
“干水还要一会儿，不过如果这次做成功了的话，阿姨做的时候可以提前把几只鸡同时给处理好吊起来，就不用想现在这么效率低了。”
说完她喝了一口水，太久没做了还有些不熟练，她还是挺担心会不成功的。
“诶，我以前见过的烧鸡，好像也是把腿这么放到鸡肚子里的。”
林母很是高兴，商夏也是按照她以前见过的方式放鸡腿，那就说明很有可能商夏看到的真的是做烧鸡的办法！
商夏也做出一副高兴的样子，喜悦地说道：“那说明我看的那方法没问题呢，说不定这次真的可以成功！而且那是一本很老的书了，是我在旧书摊上翻了一下看见的，不见得有其他人会这么做呢！”
她的话让一屋子人都哈哈大笑起来，一时间小屋内的气氛变得更加热闹起来，不像之前那么紧张了。
之后的步骤商夏不准备自己亲自动手，而是自己说林母来做。
一是因为这本来就是为了让林母学会的，二是因为林母常年做饭，拿捏份量和手法都比她更准确娴熟，第三则是——为了让林母对这事儿有信心！
要让林母相信，她能做出好吃的烧鸡。
这也是商夏最开始提议做烧鸡的初衷。
“阿姨，接下来的你来做。”
“啊？可是我不会啊……”
意料之中的，林母说出了这句商夏早就预料到的话。
“阿姨，我告诉你方法，你按着做就是了。我做饭的时间少，而且只是在书上看见这做法的，怕不知道下料的轻重。”
听她这么一说，林母也不再那么坚持了，再加上林燃也对她说了一句：“妈，我相信您。”
“好，那就我来！”
说罢，林母站在了已经晾干水的鸡肉面前，把它取了下来。
“在鸡的表面上涂糖稀”，商夏一边说一边把糖和水按照2比3的比例放进碗里，“要涂均匀，不能漏下。”
她一边说林母一边做着，一丝不苟，神情专注。
林母给鸡涂糖稀的同时，商夏这边把锅洗干净擦干，倒上菜油放在了火上加热。
这个她没有多做解释，因为林母也是自己会做饭的，烧油和控制油温比她做得更好。
“涂好了。”
“嗯，把鸡下锅，放进这油里面炸。记住，以后炸鸡的时候就把油烧成这个样子，这个时候的油温应该是在150到160度之间，这样温度的油炸出来的鸡会更香。”
这话让林母愣了一下，“可是这油的温度我怎么知道呀，万一温度高了或者低了该怎么办呢？”
后世烧鸡的做法有很多，甚至还有许多烧鸡甚至一跃成为指定的地方特产，一度被人们追捧，成为名吃首选。
商夏有理由相信，如果林母做烧鸡去卖的话，生意一定比卖土鸡好，而且还能赚得更多！
林母当然听说过烧鸡，毕竟这是在很早以前就出现的吃食。
“烧鸡我知道，但也仅仅是听别人说起过，可是并不知道该怎么做啊？”
她现在手里倒是有鸡，而且她听了商夏的说话，心思也跟着活络起来。
一直靠卖鸡卖猪不是长久之计，燃燃上的大学在京市，之前只是靠着卖家禽供上高中还行，上大学的话肯定是不够的。
她不希望自己儿子好不容易考上华清，结果不好好上学反而出去赚生活费，影响了学习。
看出了林母对这个提议有想法，商夏就更加来劲儿了。
“我前几天看杂书看见过烧鸡的做法，看上去也不难。阿姨你做饭那么好吃，做这些吃的都差不多，肯定也没问题。
这样吧，我们今天把需要的作料买回来试试，如果做得不好的话，就自己吃了也成，怎么样？”
林母一听立即就同意了，这些鸡今天也卖不出去，再养只会越来越瘦，也卖不出更好的价格了。
如果商夏看见的那个法子有用的话，那对她来说可就是一条新的出路，这样一来，燃燃的学费就不用担心了！
“夏夏别胡闹，万一不成可不浪费了一盆子好好的鸡肉？”
商晓荷还是有些犹豫，如果是自己家的鸡也还好，没做成功吃了就是。
但这毕竟是林母的鸡，还要拿来卖了换学费的。
自己现在再说给钱买的话又不合适，显得看清了人家，倒伤了两家情分。
“没事儿，大不了就像夏夏说的，实在不行就把鸡拿来吃了就是。”
林母表示出了无条件的支持，商晓荷也就不再劝阻。
“我们在家烧开水把鸡毛拔了，要什么作料只有你知道，那你就出去走一趟吧。”
既然已经定下来了，商晓荷和林母说干就干，立刻开始做准备工作。
商夏见状很是开心，转头说到：“那好，林燃，我们出去买材料吧！”
出门之后，商夏就带着林燃钻进了楼下的杂货店。
“是夏夏啊，你妈妈让你下来买什么呀？”
杂货店的老板都是熟人了，再加上商夏这次考得这么好，这一片没有谁不知道的，所以表现得十分热络。
“叔叔，我这不是要去上学了吗？妈妈就让买些大料来卤东西吃。”
商夏还是留了一手，免得到时候真的成功了，制作材料和方法给泄露出去了，引起不必要的麻烦。
虽然这想法可能有点杞人忧天，但想到后世的各种专利之争，她不得不多长个心眼儿。
“好嘞，东西都在那里了，你自己看哈。”
商夏转身拿袋子和林燃一起，分别装了些砂仁、豆蔻、丁香、草果、肉桂、良姜、陈皮、白芷和硝石。
这些都是比较寻常的大料，做红烧或者卤东西都会用到，所以商夏也不担心老板怀疑。
除此之外，她顺手买了两包盐。
“你怎么买这么多盐啊？”
老板看见她拿盐就顺口问了句，因为平时一包盐都可以吃小半个月，人少的话可以吃更长时间，所以一般都是一包一包吃了再买的。
“家里盐刚好没了，这东西能放，我就想着买来放家里，免得妈妈到时候没盐给搞忘了。”
商夏笑嘻嘻地回答到，然后又去拿了些茴香之类的东西。
要搁在后世的话，她甚至会选择在不同的店里各买一些材料，这样才更加保险。
但是现在这个时候店还没有后世那么多，也不兴恶性竞争，所以一般一段距离内只会有一个这类型的店。
不像后世，卖衣服的旁边还是卖衣服的，卖面的旁边呢还是卖面的。
所以商夏只好多买一些做烧鸡不需要，但是平时也用得着的作料。
在他们挑选东西的时候，留在家里的林母和商晓荷已经烧好了开水，齐心协力把鸡毛给扯干净了。
扯了之后又在火上把扯不下来的毛给弄干净。
“夏夏这孩子啊，总是这么想一出是一出，你可多担待着点儿啊。”
女人们干活的时候喜欢聊天是亘古不变的，这不商晓荷就一边把鸡身体里的内脏掏出来，一边和林母聊上了。
“夏夏这是激灵，她读书读得好，懂得也多，什么事情都是一教就会了，学得比我们家臭小子快多了！”
林母说着就想起了商夏去自己家的场景。
以前林燃小的时候也带同学回去过，但是那个同学一进门就捂着鼻子，说他们家臭。
因为这事儿，林燃都已经好多年没有带同学去过家里了。
猜到商夏是儿子喜欢的姑娘之后，林母更是担心商夏会嫌弃，没想到人家不但不嫌弃，反而还动手帮忙干上了，这样的丫头她怎么可能不喜欢？
在林母看来，本事是第二位的，最重要的这个人心地怎么样。
而第一次见到商夏她就看出来商夏是个好孩子了，也正因为如此，她才会对自己儿子说那番话。
好听的话谁都喜欢听，更别说是夸自己孩子了，所以商晓荷登时笑得更加开心了。
两个人把肌肉处理干净放在那里，因为不知道商夏准备怎么做，只简单说了把内脏掏出来，所以她们也没有随便动手。
很快商夏和林燃就一起回来了，商晓荷看见商夏手里空空的，所有东西都林燃提着，不由地笑了笑。
这孩子，还算体贴。
“鸡都弄干净了，你看看后面该怎么弄。”
商晓荷把东西接过来拿进厨房里，然后好奇地问。
她也没有做过烧鸡，所以也挺想看看自己女儿会怎么弄。
商夏把手用洗洁精洗干净，然后稍微擦了擦，就拿起菜刀沿着肋骨切开，然后把洗干净的秸秆塞进去，靠它把体腔撑起来，免得塌下去。
做完这些之后，她跟着记忆里的步骤，把鸡腿单独斩下来，插进刀口中，再把两根翅膀交叉插入口腔，使整只鸡形成一个两头尖的半圆型。
商夏看着鸡变成这个样子，不由地想到后世被抽了真空包装起来的手撕鸭，那鸭子也是差不多这么处理的。
旁边的三个人也看得起劲儿，不懂她为什么这么做，但也都没有多问。
林母更是一个动作都不肯放过，连刀切下去的角度都死死记住。
“好了，现在把它用清水漂洗赶紧，然后挂起来晾干水分之后就可以做最重要的步骤了。”
商夏一边说着一边把洗干净的鸡挂起来，然后把大伙儿招呼了出去。
“干水还要一会儿，不过如果这次做成功了的话，阿姨做的时候可以提前把几只鸡同时给处理好吊起来，就不用想现在这么效率低了。”
说完她喝了一口水，太久没做了还有些不熟练，她还是挺担心会不成功的。
“诶，我以前见过的烧鸡，好像也是把腿这么放到鸡肚子里的。”
林母很是高兴，商夏也是按照她以前见过的方式放鸡腿，那就说明很有可能商夏看到的真的是做烧鸡的办法！
商夏也做出一副高兴的样子，喜悦地说道：“那说明我看的那方法没问题呢，说不定这次真的可以成功！而且那是一本很老的书了，是我在旧书摊上翻了一下看见的，不见得有其他人会这么做呢！”
她的话让一屋子人都哈哈大笑起来，一时间小屋内的气氛变得更加热闹起来，不像之前那么紧张了。
之后的步骤商夏不准备自己亲自动手，而是自己说林母来做。
一是因为这本来就是为了让林母学会的，二是因为林母常年做饭，拿捏份量和手法都比她更准确娴熟，第三则是——为了让林母对这事儿有信心！
要让林母相信，她能做出好吃的烧鸡。
这也是商夏最开始提议做烧鸡的初衷。
“阿姨，接下来的你来做。”
“啊？可是我不会啊……”
意料之中的，林母说出了这句商夏早就预料到的话。
“阿姨，我告诉你方法，你按着做就是了。我做饭的时间少，而且只是在书上看见这做法的，怕不知道下料的轻重。”
听她这么一说，林母也不再那么坚持了，再加上林燃也对她说了一句：“妈，我相信您。”
“好，那就我来！”
说罢，林母站在了已经晾干水的鸡肉面前，把它取了下来。
“在鸡的表面上涂糖稀”，商夏一边说一边把糖和水按照2比3的比例放进碗里，“要涂均匀，不能漏下。”
她一边说林母一边做着，一丝不苟，神情专注。
林母给鸡涂糖稀的同时，商夏这边把锅洗干净擦干，倒上菜油放在了火上加热。
这个她没有多做解释，因为林母也是自己会做饭的，烧油和控制油温比她做得更好。
“涂好了。”
“嗯，把鸡下锅，放进这油里面炸。记住，以后炸鸡的时候就把油烧成这个样子，这个时候的油温应该是在150到160度之间，这样温度的油炸出来的鸡会更香。”
这话让林母愣了一下，“可是这油的温度我怎么知道呀，万一温度高了或者低了该怎么办呢？”