扩张
米粉的方子经过牛家的那桩官司算是彻底流传开了。
先前牛家带头, 不知道偷卖了多少份出去；其余四家拍到方子的大户眼见捂是捂不住了，都在趁这最后的机会高价往外卖方子, 共同保密协议彻底作废。
俞善从郭县尉那里得知, 县城附近的几个村子里都开始兴建米粉作坊，毕竟乡下就守着田地，直接从村里收稻米加工要便宜得多。
米粉配方会越来越不值钱, 最终变成石江县家家户户都会做米粉也只是早晚的事。
既然没有了保密的必要, 和村里合建作坊，扩大规模, 打响名气, 抢占市场份额就显得势在必行起来。
俞怀安虽然不知道其中的内情, 闻言也没有露出特别兴奋的神色。
他反倒眉头皱得更紧：“我记得你那方子不是高价卖给了县城的几家大户, 旁人用不得？老四还因为这个事儿被你……咳, 是吧？”
这事儿俞善可不能认, 她正色道：“俞怀兴被判苦役，是因为他触犯了大晋律罪有应得，与我毫无干系。他用霉变的稻米来制米粉, 险些吃死人, 因制假、售假两罪并罚才被判两年苦役。这是县衙的大人依足了大晋律的判决, 绝无阴私之处。”
编排谁也不敢编排县令大人啊！俞怀安老脸一红, 讪笑着描补道：“是是是, 大堂伯老糊涂了, 就是这么一说罢了。不过话说回来, 你这方子村里能拿来用吗？”
“不是直接给村里用。”俞善耐心解释道：“而是我要建一个更大的米粉作坊，村里可以入上一股。”
“建更大的作坊？”俞怀安虽然心动，却遗憾的摇摇头：“那得花多少钱？村里可没钱。”
“不用村子里出钱。”俞善请他到堂屋坐下, 拿出纸笔算给他看：
“可以拿地和人工来抵。比如村中划出一块地, 每一户都出劳力把作坊建起来，等作坊开工以后，可以优先从出过劳力的人家里选人去做工，选中了每个月都有工钱，哪怕选不中，到了年底，家家户户也都有分红。”
“这……”俞怀安捏着胡子沉思起来，听起来似乎可行啊。
叫村里人出力建作坊倒不算什么，年年县里都会往村中摊派徭役，家家出劳力都已经是惯例了，好说得很，更何况这算是给自己忙活，更不会有人不满。
如此以来，村中当真能不出一分一毫就换来米粉作坊的股，以后只要作坊不倒，就长长久久的有分红入帐，对一穷二白的平溪村来说，是个不错的营生啊。
俞怀安突然想起了什么，狐疑地问：“善丫头，你是不是已经瞧中村里哪块地了？我先把丑话说到前头，这作坊再好，耕熟了的田地是万万不能毁的啊。”
庄户人家把地看得比天重，垦一亩荒地要花费多少心血，毁田造作坊是绝对不行的！
俞善笑吟吟地保证：“大堂伯，看你说到哪儿去了，我也不是那等不知轻重的人。”
她确实一早就相了一块地。
小镜庄本就是个小庄子，建在山脚下，自身土地有限，除了耕田之外，没什么扩张的余地了。
如今，邓、杨两家的新院子占了些地方，再加上在建的连排屋——俞善估计以后还会雇人，要留些地方盖更多的连排屋当员工宿舍。
偏偏以后还要做糖水铺子，要熬仙草水，制仙草冻；要做各种糖水小料。
如今只是做木薯、红薯淀粉，就经常要和米粉作坊抢地方用，以后铺子开张就更铺排不开了。
于是，俞善在村里左逛右瞧，相中了村西靠近大山脚下的一片空旷的河滩地，她有意把米粉作坊整个挪过去，庄子上原本的小作坊就留给糖水铺专用。
那片河滩地是村里的地盘，看着地势平坦，只要挖几锄头就会挖到许多碎石，根本种不了庄稼。不少人试图开荒都无功而返，久而久之，就成了荒地。
俞善去看过了，那地方虽然临水却土质坚硬，盖房子是不碍的。
俞怀安恍然大悟：“原来你看中那里了，嗯，倒是个不错的位置。”只要不占耕田怎么都好说。
“村里把那块地划给我，再出人把作坊建起来，我可以分出两成股给村里。”俞善循循善诱的画着饼：
“到时候年年有分红，有了钱村里就能买些祭田，哪怕以后作坊倒了，祭田可还在呢，出息稳定，能代代相传。”
一门心思盘算着有钱以后怎么修祠堂的俞怀安，突然觉得自己竟然还不如一个小丫头有成算。谁知俞善马上就提到了祠堂：
“……又可以修缮祠堂，把村塾设在祠堂里，花些钱请个先生来，村里的孩子们就不必花大价钱跑到别人村里求学了。倒不是说让他们都去考科举，只要孩子们读几年书，识些字、会算帐，不当睁眼瞎，长大了也不只土里刨食这一种出路。”
这年头都是长子继承七成家产，家中儿子多了，只能眼看着其余的孩子日子越过越差。要是读文断字又识数，哪怕去县城讨生活也比旁人多些优势。
俞怀安张了张嘴，被俞善描述的一通美好前景说得心里咚咚直跳！
“若再有盈余，赈济村中鳏寡孤独，使其老有所养，幼有所依，时日久了，咱们平溪村可不就成了远近闻名的仁善之地。”俞善一直觉得俞怀安这个村长当得不贪不横，就是有些爱名声。
果然她这话一出，俞怀安就蹭地一下站了起来：“行，就按你说的办！就是这两成是不是太少了些。”
“那就三成！”俞善原本就留了一成的余地等着俞怀安讨价还价：“到时候还要请大堂伯出面，作坊要用的稻米从村里收购，让村民们不要把稻米往外卖。”
今年石江县零散的米价比往年要贵，大宗的稻米根本就买不到。俞善当初就担心拍到方子的两家大粮商会垄断原料，如今一看，可见她不是多想。
从这遍地开花的米粉作坊来看，到了夏粮收获的时候，石江县又会掀起一场争抢收购粮食的大战！
有春耕时她拿牛当引子定下的稻米，再加上村中这上千亩地的出产，就不必担心原料短缺的问题了。
“好好好！就三成，这事儿交给我，我去说。”俞怀安坐不住了，他在俞善家的堂屋踱着步子，细细思量起来：“这新作坊要建的房子可不少啊，碾房、磨房都要用牲口拉磨，那这买牲口的钱？”
“不用牲畜，我打算在河边建水轮，利用水力拉磨、舂米，这样不需要喂养牲畜，水力不比畜力，忙的时候能做到昼夜不停。”
俞善看中这块地还有个妙处，那里紧挨着山，环绕平溪村的那条溪流就从这里蜿蜒而下，因地势高差还形成了个小小的瀑布，水势湍急，刚好可以利用上。
“水磨房么？”俞怀安听说过，却从不曾见过：“听说是挺便利，可咱不会啊，你知道有工匠会建这个？”
“不是水磨，而是水碓房。大堂伯请稍等。”俞善笑了笑，留下丈二和尚摸不着头脑的俞怀安，转身回了自己房里，没多久就端来个一尺多高的复杂模型。
“书上记载，汉代时就有人用水力舂米了，既有用一座水轮带动一排碓头舂米的连机碓，又有一个水轮带动九盘磨同时转动的水转连磨。”
“而古时一位汤姓县令为治下百姓发明了既能舂米也能磨面的水碓磨，就像这样。”
俞善说着，用手拔动模型正中间的木制水轮，轮子上的叶片全是些宽宽的木板，中轴很长，左边连着好几个木杆。
随着俞善拔动木轮，左边的那几根木杆便同时错落着上下起伏，俞怀安一下子就看明白了，若是这木杆下面装的是石锤和石臼，可不就能舂米了吗？
而木轮中轴的右边一端则带动了三个齿轮缓缓运转，齿轮连动之下，又拨动下方九个小磨盘不停转动。
果然是又能舂米，又能磨面！俞怀安仿佛看见平时白白流动的河水，为人所用，带动着水轮永不停歇的做工，既不需要吃喝，也不需要休息……
“这……这也太省钱了。”俞怀安的着眼之处永远这么朴实：“善姐儿，你这东西做得虽好，可咱村里不缺人，不如还是分开来建，一个舂房，一个磨房。”
俞怀安作为村长，太熟悉村人的脾性了，作坊一建起来，想要做工的人不会是少数，他已经无师自通的学会多预留几个“岗位”了。
“那行，分开建吧。”俞善只是一时技痒才做了这么一个连动水碓的模型出来，她隐隐担心枯水期的水力带不动两边同时工作。
可怜她一个学机械工程的到了这连电都没有的地方，也只能玩玩水力了。
当年毕业以后考上村官，俞善在一些很偏僻落后的村子里走访的时候，就见过这种不通电也能用“古老遗迹”，那时候她见猎心喜，很是研究了一番原理，可没想到自己还会有用到的一天……
俞善对那块地早有规划，她在纸上画出河流走向，标出需要建水轮、舂房、磨房的位置。
她又向俞怀安细细介绍了米粉的制作流程，比如蒸制裸团，打浆，漏粉煮粉、晾晒等环节，都要分开建出单独的工房。
这可不是小打小闹的小工程，粗略估算下来以后作坊的工人就需要几十号人。
知道为什么配方不需要再保密，俞怀安松了口气，这样就不怕谁眼皮子浅，再偷卖配方，被铁面无情的善丫头送去做苦役。
可他在心里粗算一下，也倒吸一口凉气，按俞善这么个用法，不光不用怕名额不够分，他还得想想农忙的时候劳力不够该怎么办。
先前牛家带头, 不知道偷卖了多少份出去；其余四家拍到方子的大户眼见捂是捂不住了，都在趁这最后的机会高价往外卖方子, 共同保密协议彻底作废。
俞善从郭县尉那里得知, 县城附近的几个村子里都开始兴建米粉作坊，毕竟乡下就守着田地，直接从村里收稻米加工要便宜得多。
米粉配方会越来越不值钱, 最终变成石江县家家户户都会做米粉也只是早晚的事。
既然没有了保密的必要, 和村里合建作坊，扩大规模, 打响名气, 抢占市场份额就显得势在必行起来。
俞怀安虽然不知道其中的内情, 闻言也没有露出特别兴奋的神色。
他反倒眉头皱得更紧：“我记得你那方子不是高价卖给了县城的几家大户, 旁人用不得？老四还因为这个事儿被你……咳, 是吧？”
这事儿俞善可不能认, 她正色道：“俞怀兴被判苦役，是因为他触犯了大晋律罪有应得，与我毫无干系。他用霉变的稻米来制米粉, 险些吃死人, 因制假、售假两罪并罚才被判两年苦役。这是县衙的大人依足了大晋律的判决, 绝无阴私之处。”
编排谁也不敢编排县令大人啊！俞怀安老脸一红, 讪笑着描补道：“是是是, 大堂伯老糊涂了, 就是这么一说罢了。不过话说回来, 你这方子村里能拿来用吗？”
“不是直接给村里用。”俞善耐心解释道：“而是我要建一个更大的米粉作坊，村里可以入上一股。”
“建更大的作坊？”俞怀安虽然心动，却遗憾的摇摇头：“那得花多少钱？村里可没钱。”
“不用村子里出钱。”俞善请他到堂屋坐下, 拿出纸笔算给他看：
“可以拿地和人工来抵。比如村中划出一块地, 每一户都出劳力把作坊建起来，等作坊开工以后，可以优先从出过劳力的人家里选人去做工，选中了每个月都有工钱，哪怕选不中，到了年底，家家户户也都有分红。”
“这……”俞怀安捏着胡子沉思起来，听起来似乎可行啊。
叫村里人出力建作坊倒不算什么，年年县里都会往村中摊派徭役，家家出劳力都已经是惯例了，好说得很，更何况这算是给自己忙活，更不会有人不满。
如此以来，村中当真能不出一分一毫就换来米粉作坊的股，以后只要作坊不倒，就长长久久的有分红入帐，对一穷二白的平溪村来说，是个不错的营生啊。
俞怀安突然想起了什么，狐疑地问：“善丫头，你是不是已经瞧中村里哪块地了？我先把丑话说到前头，这作坊再好，耕熟了的田地是万万不能毁的啊。”
庄户人家把地看得比天重，垦一亩荒地要花费多少心血，毁田造作坊是绝对不行的！
俞善笑吟吟地保证：“大堂伯，看你说到哪儿去了，我也不是那等不知轻重的人。”
她确实一早就相了一块地。
小镜庄本就是个小庄子，建在山脚下，自身土地有限，除了耕田之外，没什么扩张的余地了。
如今，邓、杨两家的新院子占了些地方，再加上在建的连排屋——俞善估计以后还会雇人，要留些地方盖更多的连排屋当员工宿舍。
偏偏以后还要做糖水铺子，要熬仙草水，制仙草冻；要做各种糖水小料。
如今只是做木薯、红薯淀粉，就经常要和米粉作坊抢地方用，以后铺子开张就更铺排不开了。
于是，俞善在村里左逛右瞧，相中了村西靠近大山脚下的一片空旷的河滩地，她有意把米粉作坊整个挪过去，庄子上原本的小作坊就留给糖水铺专用。
那片河滩地是村里的地盘，看着地势平坦，只要挖几锄头就会挖到许多碎石，根本种不了庄稼。不少人试图开荒都无功而返，久而久之，就成了荒地。
俞善去看过了，那地方虽然临水却土质坚硬，盖房子是不碍的。
俞怀安恍然大悟：“原来你看中那里了，嗯，倒是个不错的位置。”只要不占耕田怎么都好说。
“村里把那块地划给我，再出人把作坊建起来，我可以分出两成股给村里。”俞善循循善诱的画着饼：
“到时候年年有分红，有了钱村里就能买些祭田，哪怕以后作坊倒了，祭田可还在呢，出息稳定，能代代相传。”
一门心思盘算着有钱以后怎么修祠堂的俞怀安，突然觉得自己竟然还不如一个小丫头有成算。谁知俞善马上就提到了祠堂：
“……又可以修缮祠堂，把村塾设在祠堂里，花些钱请个先生来，村里的孩子们就不必花大价钱跑到别人村里求学了。倒不是说让他们都去考科举，只要孩子们读几年书，识些字、会算帐，不当睁眼瞎，长大了也不只土里刨食这一种出路。”
这年头都是长子继承七成家产，家中儿子多了，只能眼看着其余的孩子日子越过越差。要是读文断字又识数，哪怕去县城讨生活也比旁人多些优势。
俞怀安张了张嘴，被俞善描述的一通美好前景说得心里咚咚直跳！
“若再有盈余，赈济村中鳏寡孤独，使其老有所养，幼有所依，时日久了，咱们平溪村可不就成了远近闻名的仁善之地。”俞善一直觉得俞怀安这个村长当得不贪不横，就是有些爱名声。
果然她这话一出，俞怀安就蹭地一下站了起来：“行，就按你说的办！就是这两成是不是太少了些。”
“那就三成！”俞善原本就留了一成的余地等着俞怀安讨价还价：“到时候还要请大堂伯出面，作坊要用的稻米从村里收购，让村民们不要把稻米往外卖。”
今年石江县零散的米价比往年要贵，大宗的稻米根本就买不到。俞善当初就担心拍到方子的两家大粮商会垄断原料，如今一看，可见她不是多想。
从这遍地开花的米粉作坊来看，到了夏粮收获的时候，石江县又会掀起一场争抢收购粮食的大战！
有春耕时她拿牛当引子定下的稻米，再加上村中这上千亩地的出产，就不必担心原料短缺的问题了。
“好好好！就三成，这事儿交给我，我去说。”俞怀安坐不住了，他在俞善家的堂屋踱着步子，细细思量起来：“这新作坊要建的房子可不少啊，碾房、磨房都要用牲口拉磨，那这买牲口的钱？”
“不用牲畜，我打算在河边建水轮，利用水力拉磨、舂米，这样不需要喂养牲畜，水力不比畜力，忙的时候能做到昼夜不停。”
俞善看中这块地还有个妙处，那里紧挨着山，环绕平溪村的那条溪流就从这里蜿蜒而下，因地势高差还形成了个小小的瀑布，水势湍急，刚好可以利用上。
“水磨房么？”俞怀安听说过，却从不曾见过：“听说是挺便利，可咱不会啊，你知道有工匠会建这个？”
“不是水磨，而是水碓房。大堂伯请稍等。”俞善笑了笑，留下丈二和尚摸不着头脑的俞怀安，转身回了自己房里，没多久就端来个一尺多高的复杂模型。
“书上记载，汉代时就有人用水力舂米了，既有用一座水轮带动一排碓头舂米的连机碓，又有一个水轮带动九盘磨同时转动的水转连磨。”
“而古时一位汤姓县令为治下百姓发明了既能舂米也能磨面的水碓磨，就像这样。”
俞善说着，用手拔动模型正中间的木制水轮，轮子上的叶片全是些宽宽的木板，中轴很长，左边连着好几个木杆。
随着俞善拔动木轮，左边的那几根木杆便同时错落着上下起伏，俞怀安一下子就看明白了，若是这木杆下面装的是石锤和石臼，可不就能舂米了吗？
而木轮中轴的右边一端则带动了三个齿轮缓缓运转，齿轮连动之下，又拨动下方九个小磨盘不停转动。
果然是又能舂米，又能磨面！俞怀安仿佛看见平时白白流动的河水，为人所用，带动着水轮永不停歇的做工，既不需要吃喝，也不需要休息……
“这……这也太省钱了。”俞怀安的着眼之处永远这么朴实：“善姐儿，你这东西做得虽好，可咱村里不缺人，不如还是分开来建，一个舂房，一个磨房。”
俞怀安作为村长，太熟悉村人的脾性了，作坊一建起来，想要做工的人不会是少数，他已经无师自通的学会多预留几个“岗位”了。
“那行，分开建吧。”俞善只是一时技痒才做了这么一个连动水碓的模型出来，她隐隐担心枯水期的水力带不动两边同时工作。
可怜她一个学机械工程的到了这连电都没有的地方，也只能玩玩水力了。
当年毕业以后考上村官，俞善在一些很偏僻落后的村子里走访的时候，就见过这种不通电也能用“古老遗迹”，那时候她见猎心喜，很是研究了一番原理，可没想到自己还会有用到的一天……
俞善对那块地早有规划，她在纸上画出河流走向，标出需要建水轮、舂房、磨房的位置。
她又向俞怀安细细介绍了米粉的制作流程，比如蒸制裸团，打浆，漏粉煮粉、晾晒等环节，都要分开建出单独的工房。
这可不是小打小闹的小工程，粗略估算下来以后作坊的工人就需要几十号人。
知道为什么配方不需要再保密，俞怀安松了口气，这样就不怕谁眼皮子浅，再偷卖配方，被铁面无情的善丫头送去做苦役。
可他在心里粗算一下，也倒吸一口凉气，按俞善这么个用法，不光不用怕名额不够分，他还得想想农忙的时候劳力不够该怎么办。